Ausbildung Koch/Köchin
| Berufsbild/Tätigkeiten | Köche und Köchinnen bereiten unterschiedliche Gerichte zu und richten sie an. Sie organisieren alle Arbeitsabläufe in der Küche, stellen Speisepläne auf, kaufen Zutaten ein und lagern sie fachgerecht. |
| Ausbildungszeit Ausbildungsbeginn |
Dauer der Ausbildung ist 3 Jahre Beginn der Ausbildung ist der 01. September |
| Ausbildungsinhalte | - Die benötigten Waren unter Beachtung von Preis, Qualität, Frische, Verwendungsmöglichkeit einkaufen und annehmen. - Waren fachgerecht einlagern und Lagerbestände kontrollieren, Speisekarten und Speisepläne erstellen, Herstellungs- und Verkaufspreise kalkulieren und errechnen - Speisen vorbereiten und zubereiten - Speisen anrichten und an das Bedienungspersonal ausgeben - Arbeitsablaufpläne aufstellen und den Einsatz des Personals planen - Arbeitsmittel und Maschinen pflegen - Arbeitsplatz aufräumen und reinigen |
| Abschluss Prüfende Stelle |
Koch/Köchin Industrie- und Handelskammer Hochrhein Bodensee |
| Voraussetzungen | Mind. Hauptschulabschluss, gute Deutschkenntnisse, gute Vorkenntnisse in Mathematik, handwerkliches Geschick |
| Weiterbildungsmöglichkeiten | Meister/in, Techniker/in, Fach- und Betriebswirt/wirtin, Fachkaufleute |